Свиная лопатка – это мясо или мякоть на кости из части туши рядом с плечевым суставом животного. Благодаря очень низкому содержанию жира простота приготовления свиной лопатки сделала ее одним из самых востребованных видов мяса на рынке. Продукт идеально подходит для шашлыков и блюд на гриле. Его используют для приготовления горячих блюд, холодных закусок, салатов .
Свинина – один из самых питательных видов мяса. Он содержит невероятное количество незаменимых аминокислот и витаминов, которые трудно найти в других продуктах. Это железо и цинк, фосфор и витамины группы В.
Со свининой хорошо сочетаются паприка, лавровый лист, гвоздика, чабрец, мята, розмарин. Эти специи не только обогащают вкус и аромат блюд. Они делают мясо мягче и сокращают время приготовления ,что позволяет сохранить больше полезных ингредиентов и витаминов. При приготовлении свинины на открытом огне можно добавить ягоды можжевельника, которые придадут мясу пикантности. Все специи и приправы стимулируют переваривание пищи. В холодные периоды имбирь чрезвычайно полезен, он поддерживает иммунитет и отлично подходит в качестве профилактического средства от простуды. Имбирь добавляют в готовый соус или горячее блюдо за 20 минут до его готовности.
| 4 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 |
ЗАПЕЧЕННАЯ СВИНАЯ ЛОПАТКА
Невероятно вкусно, аппетитно, пикантно, на стол!
Свиная лопатка сочная и ароматная. А приготовление очень простое и доступное каждому!
В горячем виде подойдет как второе блюдо к любому гарниру, а в холодном - в качестве прослойки на бутерброды
Шаг 1
Как приготовить свиную лопатку в духовке Очень просто! Сначала подготовьте необходимые ингредиенты. Свиная лопатка нужна крупным бескостным куском весом около 1 кг. Очистите зубчики чеснока и оставьте их целыми. Крупные гвоздики можно разрезать пополам вдоль. Свежий чеснок можно заменить 1/2 ч. л. сухой чесночный порошок
Шаг 2
Промойте мясо и обсушите бумажным полотенцем. Если на свинине останется вода, растительное масло отделится от мяса.
Шаг 3
Смажьте свинину растительным маслом и сбрызните белым винным уксусом. Солим и перчим кусок со всех сторон.
Шаг 4
Положите лопатку на лист фольги . Посыпьте мясо прованскими травами и украсьте зубчиками чеснока и семенами фенхеля. Если хотите, можете сделать ножом отверстия по всему мясу и нафаршировать свинину зубчиками чеснока вместо того, чтобы класть чеснок на мясо.
Шаг 5
Оберните лопатку фольгой, приподняв края, чтобы не вытекал сок, и переложите в форму для запекания. Для подстраховки я также застелила форму фольгой. На дно формы налейте немного воды. Это нужно для того, чтобы мясо сохраняло сочность и не пересыхало в процессе приготовления. При этом в само мясо не должна попадать вода.
Шаг 6
Поставить мясо в разогретую до 190°C духовку на 1 час 30 минут. Точное время приготовления зависит от вашей духовки. Затем открыть фольгу, снова поставить мясо в духовку и готовить в режиме с конвекцией при 180°С до румяной корочки. При этом будьте осторожны, чтобы не сжечь зубчики чеснока.
Шаг 7
Готовой свиной лопатке дать отдохнуть 15 минут, чтобы все соки равномерно распределились по мясу. Затем нарежьте ломтиками и подавайте. Приятного аппетита !
СВИНАЯ ЛОПАТКА В РУКАВЕ
Порадуйте своих близких сочным и нежным мясом! Свиная лопатка в рукаве — очень простой рецепт вкусного сочного мяса . Можно провести на кухне минимум времени и приготовить один из самых сытных обедов для всей семьи. Если свиная лопатка берется больше , время приготовления следует увеличить.
Шаг 1
Мясо посолить, поперчить по вкусу. Чеснок почистить и порезать на тонкие пластинки, сделать ножом надрезы и нашпиговать мясо чесноком.
Шаг 2
Положите мясо в рукав, завяжите с двух сторон. и отправьте в разогретую при 200 градусах духовку на 40 минут.
Шаг 3
Через 40 мину мясо готовое, мягкое и сочное. Приятного аппетита!
Хорошо знать
Свинина отличается высокой энергетической ценностью: даже небольшая порция позволяет надолго забыть о чувстве голода. Так же свинина богата витаминами группы В. Они помогают набирать мышечную массу, бороться с кожными заболеваниями, ускоряют метаболизм, поддерживают центральную нервную систему и гемоглобин на нужном уровне.
