Первый Мясной
Cart 0 0 руб.
  • Product list

Язык свиной в Моздоке

200 руб.

Язык свиной – часть свинины , относящаяся к высшей категории. Пищевая ценность языка уступает мясу . Язык свиной весит от 250 до 400 грамм. Мясо языка очень нежное и вкусное, поэтому язык пользуется огромным спросом и является желанным деликатесом.

Category: Свинина

Свиной язык – это субпродукт, который относится к первой категории. Пищевая ценность немного уступает мясу первого сорта. Обычно вес языка около 250-400 грамм. Структура свиного языка очень нежная и вкусная, поэтому язык пользуется большим спросом.Свиной язык содержат много полезных веществ, витамины РР и Е, группы В, а также магний, фосфор, калий, медь, натрий. Из-за высокого содержания железа и кальция свиной язык рекомендуют чаще включать в рацион детей,

Калорийность свиного языка – 208 ккал.

Свиной язык относится к субпродуктам I категории, уступая по пищевой ценности лишь мясу 1 сорта. В среднем один свиной язык может весить 250-400 г. У этого продукта нежная структура и приятный вкус. Особенно ценят гурманы часть языка, где находится самое толстое место, хотя весь язык отличается нежной, мягкой структурой. Он не содержит грубых волокон и поэтому продукт хорошо усваивается.

Штрих код (штрихкод)
2000000000770
Происхождение
Домашнее
Каллорийность в 100гр (ККал)
208
Белки на 100 гр продукта
16 g
Углеводы на 100 гр продукта
2.1 g
Жиры на 100гр продукта
16 g
Loading...

ЯЗЫК СВИНОЙ ОТВАРНОЙ

На праздничный стол, бесподобно вкусно, тает во рту! Отварной свиной язык — настоящий деликатес! Но надо знать небольшие секреты, чтобы правильно его сварить и почистить. Язык, приготовленный по этому рецепту, получится нежным и сочным

ИНГРЕДИЕНТЫ

язык свиной - 1 шт

лук репчатый - 1 шт 

лавровый лист - 2 шт 

перец горошком - 4 шт 

соль - по вкусу 

Шаг 1 

Очень хорошо помойте язык, лучше всего с этим справится щетка. Чтобы убрать специфический запах, замочите язык в кастрюле с холодной водой на 12-20 часов Вымоченный язык залейте свежей холодной водой, так, чтобы он был полностью ею покрыт. Добавьте лавровый лист и перец горошком.Лук хорошо помойте и прямо целой луковицей положите к языку. Доведите до кипения и варите на минимальном огне 1,5 часа под крышкой, постоянно снимая образующуюся пену. Не солите воду в начале варки, посолите ее за 10 минут до окончания готовки

Шаг 2

Готовый язык выньте из кастрюли и сразу залейте холодный водой минуты на 3 От резкого перепада температур кожа на языке вздуется и вы без труда ее снимите.

Шаг 3

Подавайте язык горячим или холодным, нарезанным на небольшие ломтики, с хреном или горчицей.  Приятного аппетита!



Обожаю язык! Язык по праву можно считать деликатесом. Он вкусный, нежный и очень питательный это очень вкусно ! Долго, но вы не пожалеете!!! Гости поросят добавки!!

Ингредиенты

язык свиной - 1 шт 

чеснок - 3 зубчика 

масло растительное - 3 ст ложки 

уксус яблочный - 3 ст ложки

соевый соус - 2 чайн ложки 

вода - 2 стакана 

специи - по вкусу 

соль - по вкусу 

сахар - по вкусу 

Шаг 1 

Отвариваем язык по вашему любимому рецепту .  Когда язык будет сварен, выньте его и положите на минут 15 в холодную воду, для облегчения чистки. Мелко нарезаем.

Шаг 2 

Готовим заправку. Растительное масло наливаем в мисочку, добавляем воду и уксус. Кладем соль и сахар и слегка взбиваем, чтоб растворились кристаллы.  Вмешиваем приправы.  Добавляем соевый соус.  Слегка взбиваем - должна получиться примерно такая консистенция (на фото). Маринад должен быть кисло-сладкий.

Шаг 3 

Чеснок нарезаем очень мелкими кубиками, смешиваем с языком, оставляем на 15 минут Закидываем язычок в маринад, присыпаем зеленью. Отправить на ночь в холодильник. Желательно, чтобы стоял не меньше 5 часов, но не более 10

Шаг 4 


Приятного аппетита!