Свинина – самый потребляемый вид мяса в мире. Думаю, что это можно применить и для Моздока. Это связано с большой пользой свинины, а также ее доступностью и универсальностью. Универсальность свинины заключается в том, что разные ее части идеально подходят для разных блюд и вкусны.
Калорийность свиного окорока составляет 261 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства свиного задка:
В свином окороке содержится много витаминов и элементов, положительно влияющих на организм. Это мясо даже в небольших количествах надолго утоляет чувство голода, дает много энергии организму, помогает согреться в холода и действует на молодость организма (калоризатор). Элементы, содержащиеся в свинине, положительно влияют на цвет и эластичность кожи, свойства сердечно-сосудистой системы, крови, костей и организма в целом. Все это благодаря витаминам группы В, кальцию, железу, меди, фосфору, йоду и другим полезным элементам.
Приготовление свинины (ветчины).
Самая востребованная часть свинины, по крайней мере у нас, в Моздоке – задок. Эта часть идеально подходит для жарки, гриля, измельчения и копчения. Этот список можно продолжать до тех пор, пока не иссякнет фантазия. Также эта часть очень вкусна в сушеном виде.
Свинина вообще и задняя часть в частности универсальны тем, что с ними можно экспериментировать, используя разные виды маринадов, соусов и способы приготовления . Для этого нужно всего лишь использовать ингредиенты, которые сочетаются друг с другом. Любое блюдо из свинины получается интересным и вкусным, если оно приготовлено правильно и качественно.
А если к мясному блюду подать бокал вина и кисло-сладкий соус, вы порадуете себя поистине царской трапезой.
Мы продаем в Моздоке мясо только от домашних свиней, выращенных на подворьях Моздокского района без антибиотиков и всяких левых кормовых добавок, только на натуральном корме.
| 7 | ||
| 1 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 2 |
Подготовьте свинину для запекания. Вымойте ее и обсушите бумажными полотенцами. Зубчики чеснока очистите. Крупные нарежьте длинными ломтиками, мелкие оставьте целыми Подготовьте свинину для запекания. Вымойте ее и обсушите бумажными полотенцами. Зубчики чеснока очистите. Крупные нарежьте длинными ломтиками, мелкие оставьте целымиСвинину выложите на стол. Тонким ножом сделайте в мясе глубокие проколы. Вставьте в них половину зубчиков чеснока. Переверните мясо на другую сторону и нашпигуйте оставшимся чесноком.Свинина, запеченная в духовке, – идеальное горячее блюдо для праздничного стола. Особого внимания не требует (на прекрасное утепление тратит более 4,5 часов!), но почти всегда получается здорово. Качество сырья в данном случае имеет решающее значение: покупайте холодное мясо, а не замороженное! Специи и приправы для солений могут варьироваться в зависимости от ваших вкусовых предпочтений, но мы не рекомендуем отказываться от можжевельника и кориандра, так как они придают блюду очень интересное «звучание». Кстати, пока свинина запекается в духовке, ваши близкие и гости дома будут очарованы волшебными ароматами, исходящими с кухни, а в момент подачи их аппетит будет на пике!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- филейная часть свинины – 2 кг
- чеснок – 6–7 зубчиков
- молотая сладкая паприка – 1/3 ч. л.
- сушеный можжевельник – 4 ягоды
- сушеный розмарин – 1/3 ч. л.
- гвоздика – 2 бутона
- кориандр – 1/2 ч. л.
- перец чили хлопьями – 1/2 ч. л.
- оливковое масло – 1 ст. л.
- соль, свежемолотый перец – по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1  Подготовьте свинину для запекания. Вымойте ее и обсушите бумажными полотенцами. Зубчики чеснока очистите. Крупные нарежьте длинными ломтиками, мелкие оставьте целыми. |
Шаг 2 Приготовьте пряную смесь для свинины. Сладкую паприкуможжевельник, розмарин, гвоздику, кориандр и перец чили хлопьями сложите в ступку. Разотрите пестиком. Добавьте масло и перемешайте. |
| Шаг 3 Свинину  |
| Шаг 4
|
Шаг 5 |
Хорошо знать
В течение жизни свиньи эта мышца практически не получает физической нагрузки, и поэтому свиное филе считается самым вкусным и нежным мясом при приготовлении. Вырезка – самое нежирное и нежное мясо из всего, что встречается в свинине. Свинина – это практически такое же нежирное мясо, как и куриная грудка, поэтому филе можно считать незаменимым диетическим продуктом, по мнению диетологов.
Отлично подходит для запекания в духовке или на гриле. Жареные целиком или нарезанные. Ломтики хорошо округлены и содержат больше прямого мяса, чем любая другая нарезка. Стандартная порция свинины в день обеспечит вас суточным количеством белка для одного человека. Этот вид мяса подходит как для вкусного стейка, так и для котлет и подливки.
Доставка по всему Моздокскому району. Платная и бесплатная, срочная и к указанному сроку. Выбирайте вид доставки в параметрах оформления заказа