Антрекот свиной

Антрекот свиной - кусок филе, разрезанный в определенном месте на туше, между хребтом и ребрами. Мясо слегка отбивают специальным молоточком и обжаривают с двух сторон или запекают в духовке. Какой свиной антрекот на вкус Это кусок мякоти темно-красного цвета, размером примерно с ладонь и толщиной обычно не более 1,5 сантиметров. В готовом виде антрекот покрыт аппетитной корочкой, мясо мягкое и ароматное.

Как его кушать. Обычно антрекот обжаривают в масле или запекают в духовке. Подают с разнообразными гарнирами из круп, овощей, с листовыми салатами. Из антрекота, обычно, приготавливается очень вкусный шашлык.

Как и сколько хранить Охлажденный антрекот рекомендуется хранить в холодильнике не больше 2–3 дней, а замороженный — не более трех месяцев.

Любопытные факты

Степень готовности свиного антрекота определяется просто: на боковой грани мякоти видна четкая линия, объединяющая прожарку с обеих сторон.

• Иногда это блюдо готовят вместе с любым видом печени.
• «Мясо по-венгерски», известное когда-то в СССР, — это свиной антрекот с луком, тертым сыром и майонезом.