Первый Мясной
Cart 0 0 руб.
  • Product list

Пузанина в Моздоке

280 руб.

Пузанина, или подчеревок - это сало с частыми и хорошими прослойками мяса с той части свиньи, что на пузе, то есть ниже грудинки. Жирную пузанину хорошо солить со специями, а мясную - коптить. Благодаря своей большой энергетической емкости и легкости приготовления, пузанина сыскала всеобщую кулинарную любовь мясных гурманов. Средний вес - 3.5кг

280 руб.
Category: Свинина

Пузанина  — это мясо из нижней части свиной туши в области живота отлично подходит для рулетов и засолки состав этого продукта во многом определяет полезные свойства сала, в нем содержатся витамины А, Е, D, F, микроэлементы (селен), жирные кислоты (насыщенные и ненасыщенные).

Давно известно, что как только наступают холода, организм испытывает потребность в более жирной пище, благодаря которой вырабатывается энергия и легче переносится суровый климат. Поэтому для зимнего сезона одним из наиболее полезных продуктов является сало.Свиное сало можно и нужно есть. Столько пользы от по-настоящему вкусного продукта можно получить крайне редко. А потолстеть можно от чего угодно: от хлеба, картофеля и конфет. Кушайте в меру и наслаждайтесь вкусом и пользой этого замечательного продукта.

Штрих код (штрихкод)
2000000000718
Минимальная цена
220
Белки на 100 гр продукта
20.52 g
Углеводы на 100 гр продукта
0 g
Жиры на 100гр продукта
4.19 g
Средний вес отруба
3 kg
Loading...

Невероятно вкусно, аппетитно, сочно, на праздничный стол! Рулет из пузанины в духовке готовится довольно долго, поэтому рассчитывайте время для него правильно. Получается очень вкусная закуска, которая хороша как в холодном, так и в горячем виде. Отлично идет с разносолами под горячительные напитки!

Шаг 1 

Пузанину посолите посыпьте мясо свежемолотым перцем или перцем горошком, истолченным в ступке. Такой перец ароматнее обычного молотого, который уже продается в порошке.

Шаг 2 

Затем посыпьте мясо хмели-сунели. На моей упаковке написан состав: фенугрек, кориандр, укроп, сельдерей, петрушка, базилик, чабер, мята, лавровый лист, майоран, перец красный. Как видно, состав у этой приправы богатый, и это сделает наш рулет очень ароматным!

Шаг 3 

Пропустите чеснок через пресс. И натрите им пузанину.

Шаг 4 

Проследите, чтобы ваша пузанина была натерта специями со всех сторон так, как показано на фото.

Шаг 5

Туго скрутите мясо в рулет и свяжите его нитью  А после его нужно придерживать, чтобы обмотать нитью.

Шаг 6 

Переложите рулет в рукав для запекания и уберите в холодильник на ночь мариноваться. На следующий день рулет выньте из холодильника. Проколите рукав в нескольких местах зубочисткой, чтобы из него выходил воздух в процессе запекания и рулет не разорвало

Шаг 7

Уложите мясной рулет на противень и поставьте его в духовку при 180 градусах примерно на 1 час, 1 час и 30 минут. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке. Через указанное время рулет выньте из духовки и дождитесь, пока он остынет.

Шаг 8

Остывший рулет выньте из рукава, разрезав его. Приятного аппетита!



Очень вкусное и ароматное мясное блюдо без лишних хлопот ! пузанина  – это мясо с прослойками жира, срезанное с нижней части свиной туши на коже. Из тонкого подреза готовлю рулет Это блюдо подается как холодная закуска. пузанина  маринованная в чесноке, перце или травах, а затем запеченная, является хорошей альтернативой магазинной колбасе. Для запекания лучше выбирать кусок с большим слоем мяса и тонкими прослойками жира. Блюдо получается сытным и ароматным

Чеснок пропускаем через пресс и натираем им пузанину со всех сторон.

Шаг 2 

Обсыпаем смесью из специй и соли. Тщательно втираем специи в пузанину руками.

Шаг 3 

Перекладываем пузанину  в глубокую миску. Намазываем готовой горчицей, равномерно распределяя ее по всей пузанине . Мариновать  нужно 3-4 часа, но лучше всего оставить их на 8-10 часов.

Шаг 4 

Перед выпечкой разогрейте духовку до 200 градусов.  оборачиваем в  фольгу, оставляя достаточно свободного места по краям. Соединяем края, крепко защипываем, загибаем, получается вот такой пухлый конвертик. Края лучше подвернуть 2-3 раза, мясной сок в процессе приготовления не вытечет, и блюдо получится сочным. Готовить его лучше в форме с бортиками, чтобы можно было налить немного воды. Поставьте противень в предварительно разогретую духовку.

Шаг 5

При температуре 200 град. выпекать 40 мин.  Если за это время вода полностью испарится, добавьте еще. Затем  снижаем температуру до 180 градусов. и запекать до готовности (еще 20-50 минут)

Шаг 6 

Разворачиваем фольгу, перекладываем  на тарелку подаём со свежими, маринованными, солёными овощами Приятного аппетита !

Хорошо знать 

Лучшее время для употребления сала – утро, организм получит помимо полезных веществ, мощную энергетическую подпитку. Ведь калорийность сала достаточно высока . Утренний ломтик сала принесет пользу и тем, кто страдает нарушениями работы пищеварительного тракта