Первый Мясной
Cart 0 0 руб.
  • Product list

Печень свиная в Моздоке

100 руб.

Свиная печень весит около 2-2,5 кг. Свежая она имеет красновато-коричневый или светло-коричневый цвет, на ощупь - гладкая, но в месте среза пористая, влажная. Очень важно после забоя удалить с неё желчный пузырь и его протоки, иначе печень будет горчить.

Category: Свинина

Свиная печень в среднем весит 1-2,5 кг. Свежий субпродукт имеет светло-коричневый или красновато-коричневый цвет, поверхность - гладкая, но место среза пористое, влажное. Перед тем, как печень поступит в продажу, с нее срезаются все наружные кровеносные сосуды, лимфоузлы и желчный пузырь с протоком Свиная печень содержит множество макроэлементов и минеральных веществ. В их числе цинк, железо, медь, марганец, сера, натрий, магний, кальций и многие другие. Среди витаминов — А, В, С, Е, Н, РР и жирные кислоты. Печень легко усваивается, улучшает самочувствие и повышает уровень гемоглобина в крови. Она полезна при малокровии, повышенном уровне сахара, болезнях глаз и бессоннице

какая свиная печень на вкус 

Продукт имеет необычный вкус и яркий специфический аромат. Если животное старое, то печень будет жесткой, с ярко выраженным железным привкусом. Если же оно молодое, то блюдо имеет сладковатый привкус, приятный запах и текстуру. Печень можно пожарить, запечь, отварить, сделать из нее паштет, приготовить в мультиварке и даже на мангале. Часто в печень добавляют репчатый лук, чтобы придать блюду особенный вкус. Свиная печень отлично сочетается с картофельным пюре, макаронами, овощами.

Штрих код (штрихкод)
2000000023144
Каллорийность в 100гр (ККал)
130
Белки на 100 гр продукта
22 g
Углеводы на 100 гр продукта
2.6 g
Жиры на 100гр продукта
3.4 g
Loading...

Ингредиентов для приготовления жареной печени с луком понадобится мало, все они доступные и бюджетные. Печень, предварительно замоченную в молоке, обжариваем до румяной корочки самостоятельно, а потом - с луком. Жареная печень получается нежной и сочной.

Ингредиенты 

печень свиная - 500 грамм 

лук - 1 шт 

соль - по вкусу 

перец черный молотый - по вкусу 

мука - 5 ложек 

масло - 3 ст ложки 

Шаг 1 

Свиную печень хорошо промываем. Удаляем плёнки и жёлчные протоки. Разpезаем на тонкие прямоугольные кусочки

Шаг 2 

Замачиваем кусочки печени в молоке минут на 30, а лучше - 50-60 минут. Затем печень обсушиваем.

Шаг 3 

Панируем печень в муке.

Шаг 4 

Выкладываем кусочки печени в разогретую с растительным маслом сковороду и обжариваем с двух сторон до румяной корочки. Это занимает по 3 минуты с каждой стороны.

Шаг 5

Свиную печень солим и перчим. Выкладываем к печени лук, перемешиваем, немного обжариваем. Затем уменьшаем огонь и готовим на небольшом огне минут 5-7, до мягкости лука и готовности печени

Шаг 6

Подаём жареную свиную печень с луком горячей с любимым гарниром. Приятного аппетита!

Мягкие и нежные котлеты из свиной печени станут прекрасным бюджетным обедом или ужином. Делаются такие печёночные котлеты очень просто и хорошо сочетаются с любым гарниром

Ингредиенты 

печень свиная - 400 грамм 

яйцо - 1 шт 

хлеб белый - 1 ломтик 

лук - 1 шт 

молоко - 50 мл 

мука - 2 ст ложки 

соль - 2 чайн ложки 

перец черный молотый - 1 щепотка 

масло растительное - 2 ложки 

Шаг 1

Хлеб поломайте на кусочки, отправьте в миску и залейте молоком на 5 минут.

Шаг 2 

Свиную печень вымойте, нарежьте кусочками и выложите в чашу блендера . Репчатый лук очистите, вымойте и нарежьте кусочками. Выложите в чашу блендера к печени.

Добавьте к печени и луку замоченный в молоке хлеб

Шаг 3

Пробейте всё до однородной массы. Вместо блендера можно использовать мясорубку с мелкой решёткой

Шаг 4

Переложите печёночный фарш в миску и вбейте яйцо. Посолите, поперчите и перемешайте.

Шаг 5

В миску с печенью просейте через сито муку. Всё перемешайте до однородной массы и оставьте на 30 минут.

Шаг 6

В сковороде разогрейте масло. Ложкой выкладывайте печёночную массу на сковороду и обжаривайте котлеты из печени по 2-3 минуты с каждой стороны, до готовности

Шаг 7

Котлеты из свиной печени готовы.
Приятного аппетита