Пузанина — это мясо из нижней части свиной туши в области живота отлично подходит для рулетов и засолки состав этого продукта во многом определяет полезные свойства сала, в нем содержатся витамины А, Е, D, F, микроэлементы (селен), жирные кислоты (насыщенные и ненасыщенные).
Давно известно, что как только наступают холода, организм испытывает потребность в более жирной пище, благодаря которой вырабатывается энергия и легче переносится суровый климат. Поэтому для зимнего сезона одним из наиболее полезных продуктов является сало.Свиное сало можно и нужно есть. Столько пользы от по-настоящему вкусного продукта можно получить крайне редко. А потолстеть можно от чего угодно: от хлеба, картофеля и конфет. Кушайте в меру и наслаждайтесь вкусом и пользой этого замечательного продукта.
Невероятно вкусно, аппетитно, сочно, на праздничный стол! Рулет из пузанины в духовке готовится довольно долго, поэтому рассчитывайте время для него правильно. Получается очень вкусная закуска, которая хороша как в холодном, так и в горячем виде. Отлично идет с разносолами под горячительные напитки!
Шаг 1
Пузанину посолите посыпьте мясо свежемолотым перцем или перцем горошком, истолченным в ступке. Такой перец ароматнее обычного молотого, который уже продается в порошке.
Шаг 2
Затем посыпьте мясо хмели-сунели. На моей упаковке написан состав: фенугрек, кориандр, укроп, сельдерей, петрушка, базилик, чабер, мята, лавровый лист, майоран, перец красный. Как видно, состав у этой приправы богатый, и это сделает наш рулет очень ароматным!
Шаг 3
Пропустите чеснок через пресс. И натрите им пузанину.
Шаг 4
Проследите, чтобы ваша пузанина была натерта специями со всех сторон так, как показано на фото.
Шаг 5
Туго скрутите мясо в рулет и свяжите его нитью А после его нужно придерживать, чтобы обмотать нитью.
Шаг 6
Переложите рулет в рукав для запекания и уберите в холодильник на ночь мариноваться. На следующий день рулет выньте из холодильника. Проколите рукав в нескольких местах зубочисткой, чтобы из него выходил воздух в процессе запекания и рулет не разорвало
Шаг 7
Уложите мясной рулет на противень и поставьте его в духовку при 180 градусах примерно на 1 час, 1 час и 30 минут. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке. Через указанное время рулет выньте из духовки и дождитесь, пока он остынет.
Шаг 8
Остывший рулет выньте из рукава, разрезав его. Приятного аппетита!
Очень вкусное и ароматное мясное блюдо без лишних хлопот ! пузанина – это мясо с прослойками жира, срезанное с нижней части свиной туши на коже. Из тонкого подреза готовлю рулет Это блюдо подается как холодная закуска. пузанина маринованная в чесноке, перце или травах, а затем запеченная, является хорошей альтернативой магазинной колбасе. Для запекания лучше выбирать кусок с большим слоем мяса и тонкими прослойками жира. Блюдо получается сытным и ароматным
Чеснок пропускаем через пресс и натираем им пузанину со всех сторон.
Шаг 2
Обсыпаем смесью из специй и соли. Тщательно втираем специи в пузанину руками.
Шаг 3
Перекладываем пузанину в глубокую миску. Намазываем готовой горчицей, равномерно распределяя ее по всей пузанине . Мариновать нужно 3-4 часа, но лучше всего оставить их на 8-10 часов.
Шаг 4
Перед выпечкой разогрейте духовку до 200 градусов. оборачиваем в фольгу, оставляя достаточно свободного места по краям. Соединяем края, крепко защипываем, загибаем, получается вот такой пухлый конвертик. Края лучше подвернуть 2-3 раза, мясной сок в процессе приготовления не вытечет, и блюдо получится сочным. Готовить его лучше в форме с бортиками, чтобы можно было налить немного воды. Поставьте противень в предварительно разогретую духовку.
Шаг 5
При температуре 200 град. выпекать 40 мин. Если за это время вода полностью испарится, добавьте еще. Затем снижаем температуру до 180 градусов. и запекать до готовности (еще 20-50 минут)
Шаг 6
Разворачиваем фольгу, перекладываем на тарелку подаём со свежими, маринованными, солёными овощами Приятного аппетита !
Хорошо знать
Лучшее время для употребления сала – утро, организм получит помимо полезных веществ, мощную энергетическую подпитку. Ведь калорийность сала достаточно высока . Утренний ломтик сала принесет пользу и тем, кто страдает нарушениями работы пищеварительного тракта
